|
|
Gevulde Varkenshaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 theel. tacokruiden
zout
versgemalen peper
3 eetl (zonnebloem)olie
1 knoflookteentje
ca 250 gr varkenshaas
1 sjalotej, zeer fijn gesnipperd
100 gr champignons, zeer fijn gesneden
bloem
1/8 ltr slagroom
75 gr geraspte oude komijnekaas
Voorbereiding:
Roer de tacokruiden, zout en peper door een eetl olie.
Pers de knoflook erboven uit.
Bestrijk de varkenshaas met de marinade en laat dit minimaal 15 min staan.
Verwarm de oven op 180 graden.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de marinade en bestrooi het met een weinig bloem.
Verhit 1,5 eetl olie in de koekepan en bak het vlees op hoog vuur in ca 3 min rondom bruin.
Neem het vlees uit de pan.
Verhit 1 eetl olie in een steelpan en roerbak de sjalot en champignonsnippers ca 2 min.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Neem de pan van de warmtebron.
Snijd de varkenshaas om de 2 a 3 cm diep in, de plakken moeten nog net aan elkaar blijven zitten.
Leg het vlees in een ovenschaaltje.
Schep het champignonmengsel tussen de varkenshaas, druk het vlees weer in model.
Klop de slagroom bjna stijf.
Roer de kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het mengsel over het vlees.
Bak het gerecht in ca 20 min af in het midden van de oven.
|
|
|